La vitamine B1, ou thiamine, est une vitamine hydrosoluble d’origine alimentaire uniquement. Elle intervient comme cofacteur de réactions métaboliques et est impliquée dans les phénomènes de neurotransmission. L’organisme possède un stock limité de thiamine, d’environ 25-30 mg, qui se trouve principalement dans le foie, mais également dans le cœur, les reins et les muscles. La thiamine est retrouvée dans de nombreux aliments (blé, jambon cru, noix…), et la carence est exceptionnelle dans les pays industrialisés dans lesquels l’alimentation est variée. Le déficit en vitamine B1 résulte de différents phénomènes: défaut d’absorption dû à une chirurgie gastrique, excès d’élimination, alcoolisme chronique, grossesse, sujet âgé, maladie génétique, rare défaut d’apport (anorexie). Les manifestations cliniques du déficit en vitamine B1, ou « béribéri », sont variées chez les adultes. L’encéphalopathie de Gayet-Wernicke est une complication neuropsychiatrique aiguë dont l’évolution vers un syndrome de Korsakoff (désorientation, amnésie antérograde et polynévrite) est irréversible en l’absence de traitement. Il n’existe pas d’état de surcharge en vitamine B1. Le statut vitaminique peut être objectivé par la détermination de l’activité transcétolasique et/ou le dosage de la thiamine et de ses esters phosphoriques intra-érythrocytaires grâce à des techniques enzymatiques et chromatographiques.

Les apports quotidiens journaliers nécessaires ont été établis en France en 2001 en fonction du sexe et de l’âge et sont d’environ 1,1 mg. En cas de déficit en thiamine, une supplémentation en vitamine B1 sera mise en place.

B1 vitamin, or thiamin, is a water-soluble vitamin of dietary origin. It acts as a co-factor of metabolic reactions and is involved in the neurotransmission phenomena. The body has a limited stockpile of thiamine, about 25-30 mg, which is found mainly in the liver, but also in the heart, kidneys and muscles. Thiamine is found in many foods (wheat, raw ham, nuts…), and the deficiency is exceptional in industrialized countries where the diet is varied. Absorption defect due to gastric surgery, excessive elimination, chronic alcoholism, pregnancy, elderly subject, genetic disease, rare lack of intake (anorexia). Clinical manifestations of vitamin B1 deficiency or “beriberi” are varied in adults. Gayet-Wernicke’s encephalopathy is an acute neuropsychiatric complication whose progression to Korsakoff syndrome (disorientation, anterograde amnesia and polyneuritis) is irreversible in the absence of treatment. No B1 vitamin overload has been evidenced. B1 vitamin status can be objectively assessed by the determination of transcetolasic activity and/or the determination of thiamine and its intra-erythrocytic phosphoric esters using enzyme and chromatographic techniques. The daily intake required was established in France in 2001 on the basis of sex and age and is approximately 1.1 mg. If a thiamine deficiency is highlighted, a B1 vitamin supplementation will be put in place.