La sécurité des emballages alimentaires en question - 28/02/18
Food packaging safety called into question
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Résumé |
Le prêt-à-manger et l’alimentation déstructurée ont imposé l’usage généralisé des emballages alimentaires. La toxicité des substances n’est pas la seule à être mise en cause dans les risques de contamination chimique que font courir les matériaux des emballages. Notre connaissance des phénomènes qui conduisent à la contamination des aliments est également impliquée.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Summary |
Ready-to-eat food and our unstructured diets have resulted in the widespread use of food packaging. The toxicity of the substances is not the only issue with regard to the risks of chemical contamination posed by packaging materials. Our knowledge of the phenomena which lead to food contamination raises further questions.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : emballage, exposition, perturbateur endocrinien, sécurité sanitaire, transfert de matière
Keywords : endocrine disruptor, exposure, food safety, packaging, transfer of matter
Plan
Vol 14 - N° 53
P. 30-33 - janvier 2018 Retour au numéro
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