L'éthanol, consommé sous forme de boissons alcooliques, est considéré à la fois comme un élément de culture et un aliment mais ses propriétés pharmacologiques et toxiques sont le plus souvent, volontairement ou non, ignorées. Ce sont ses propriétés toxiques qui seront exposées ici, elles se manifestent tant au niveau somatique qu'au niveau psychique et ceci explique la formidable dispersion des malades alcooliques dans le système de soins structuré par les disciplines médicales. Il semble souhaitable qu'une discipline « Alcoologie » se structure afin que la prise en charge de ces malades tant sur le plan psychique que somatique soit assurée globalement.

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