La dégustation, un outil pour les diététiciens - 20/02/17
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Résumé |
La dégustation peut se réaliser en consultation individuelle ou en atelier de groupe. Elle aide à retrouver un rapport plus instinctif et direct à la nourriture, et favorise l’écoute des sensations alimentaires. Au travers des cinq sens et de la pleine conscience, les participants apprennent à consommer sereinement des produits souvent vécus comme “tabous” et ainsi à mieux gérer ces aliments utilisés pour calmer les émotions.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Summary |
Food tasting can be carried out in individual consultations or in group workshops. It helps participants find a more instinctive and direct relationship with food, and encourages them to ‘listen’ to food sensations. Through the five senses and mindfulness, they learn to eat products often seen as ‘taboo’ and thereby better manage these foods used to calm emotions.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : atelier, chocolat, consultation, dégustation, pleine conscience, sens
Keywords : chocolate, consultation, food tasting, mindfulness, sense, workshop
Plan
Vol 13 - N° 49
P. 30-34 - janvier 2017 Retour au numéro
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- L’éducation des enfants au goût
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