La noix de cajou est le fruit de l’Anacardium occidentale. Cet arbre appartient à la famille des anacardiacées, comme le pistachier ou le manguier (Bois, 1996). La consommation de noix n’a cessé de progresser au cours des dernières décennies, en témoigne l’importante augmentation de production au niveau mondial (E). L’allergie à la noix de cajou est une pathologie émergente, le plus souvent sévère, qui peut être à l’origine de décès (Van der Valk et al., 2014). En Europe, la noix de cajou est le quatrième allergène alimentaire pourvoyeur d’anaphylaxie (Grabenhenrich et al., 2016). Actuellement, le diagnostic repose sur un interrogatoire précis à la recherche d’une histoire clinique évocatrice, sur la réalisation de tests cutanés et le dosage des immunoglobulines E spécifiques. La prise en charge repose sur l’instauration d’un régime d’éviction de la noix de cajou mais aussi de la pistache (Van der Valk et al., 2014). L’objectif de ce travail est de résumer les connaissances actuelles sur l’allergie à la noix de cajou, incluant la botanique, les données épidémiologiques, les caractéristiques cliniques des populations d’allergiques, les réactivités croisées, les critères diagnostiques et les modalités de prise en charge actuelles et à venir.

The cashew nut is the fruit of Anacardium occidentale, a tree belonging to the Anacardiaceae family, like the pistachio and mango trees (Bois, 1996). Consumption of cashew nuts has risen steadily in recent decades, as attested by the marked increase in worldwide production (E). Cashew nut allergy is an emerging disease; it is generally severe and may be fatal (Van der Valk et al., 2014). In Europe, cashew nuts are the fourth leading cause of anaphylaxis amongst food allergens (Grabenhenrich et al., 2016). Diagnosis is currently based upon precise questioning to screen for an evocative clinical history, upon skin tests, and upon assay of allergen-specific immunoglobulin E. Treatment involves withdrawal of cashew nuts but also pistachio nuts (Van der Valk et al., 2014). The purpose of this study is to summarise current knowledge about cashew nut allergy, including botanical data, epidemiological data, the clinical characteristics of allergic populations, cross-reactivity, diagnostic criteria, and current and emerging treatment methods.