L'activité inhibitrice d'extraits de l'algue brune Cystoseira tamariscifolia sur la croissance de certaines souches de levures et de moisissures pathogènes et sur la production de l'aflatoxine B1 a été étudiée. Six extraits du thalle frais de l'algue ont été testés (méthanolique, éthanolique, étherique, hexanoique, chloroformique et aqueux). La technique de diffusion sur gélose PDA (Potato Dextrose Agar) a été utilisée pour évaluer l'inhibition des souches de levures, alors que pour les moisissures, une technique d'inhibition en milieu liquide Yeast Extract Glucose (YEG) a été utilisée. La réduction de la biosynthèse de l'aflatoxine B1 (AFB1) par Aspergillus parasiticus NRRL2999 a été mesurée par HPLC.

Les résultats obtenus ont montré que seul l'extrait ethanolique a montré une activité antifongique contre les souches de levures et de moisissures étudiées. La croissance des deux souches de levures Candida albicans HSZ02 et Candida albicans IP4872 est totalement inhibée par l'extrait ethanolique à une concentration de 50 ppm et 100 ppm alors que la croissance de Sacharomyces cerevisiae S326 est affectée par 25 ppm de la concentration mère de l'extrait utilisé. La souche Penicillium cyclopium IP1231-80 a été inhibée par l'extrait éthanolique à 50 ppm alors que les trois souches d'Aspergillus étudiées ont été toutes inhibées par 100 ppm du même extrait. Concernant l'inhibition de la production de l'AFB1, Les extraits éthanoliques de Cystoseira tamariscifolia utilisés respectivement à 10, 25, 50 et 100 ppm ont donné des pourcentages de réduction de la production de l'AFB1 par Aspergillus parasiticus NRRL2999 de l'ordre de 25,4 ; 37,6 ; 75,8 et 96,3 %.

The antifungal and anti- aflatoxinogenic activity of the brown algae Cystoseira tamariscifolia was studied against pathogenic and toxigenic strains of yeasts and moulds. The antimicrobial effect was carried out on several types of extracts of the algae (methanol, ethanol, diethyl ether, hexane, chloroform and water) using the agar diffusion method on PDA (Potato Dextrose Agar, Difco) for yeasts and Yeast Extract Glucose (YEG, Difco) broth for moulds. Reduction of Aflatoxin B1 (AFB1) produced by Aspergillus parasiticus NRRL2999 was quantified by HPLC.

Results from inhibitory tests showed that only ethanolic extracts showed antimicrobial activity against yeasts and moulds. The growth of the two strains Candida albicans HSZ02 and Candida albicans IP4872 was completely inhibited by a concentration of 50 ppm and 100 ppm of ethanol extract of the algae. Where the growth of the strains Sacharomyces cerevisiae S326 was affected only by 25 ppm of ethanol extract. For moulds, the growth of Penicillium cyclopium strain IP123180 was inhibited by 50 ppm, where the growth of all Aspergillus strains used was inhibited by 100 ppm of the same extract. The ethanolic extract of Cystoseira tamariscifolia showed also an ability to reduce the production of AFB1 by Aspergillus parasiticus NRRL2999. Results showed that the reduction amounts of biosynthesis of AFB1 were respectively about 25.4, 37.6, 75.8 and 96.3% by 10, 25, 50 and 100 ppm of the ethanolic extract.