Situation alimentaire et nutritionnelle mondiale - 01/01/95

[10-309-A-10]

Jean-Claude Dillon : Professeur
Institut national agronomique Paris-Grignon - Chaire de nutrition humaine, 16, rue Claude-Bernard, 75005 Paris France

Djamil Benbouzid : Fonctionnaire principal
Organisation mondiale de la santé - Programme alimentation et nutrition, 1211 Genève 27 Suisse

Article archivé , publié initialement dans le traité EMC Endocrinologie-Nutrition et remplacé par un autre article plus récent: cliquez ici pour y accéder

Résumé

A aucune autre période de son histoire, la terre n'a été en mesure de nourrir autant d'individus, et pourtant le nombre d'enfants malnutris n'a jamais été si élevé qu'aujourd'hui. La capacité de production est énorme et pourtant, pour certains, le niveau de consommation alimentaire est très insuffisant en raison de l'extrême pauvreté dans laquelle ils se trouvent.

Pour relever le défi que posent les problèmes de nutrition au niveau mondial, la Food and Agriculture Organization (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ont organisé en décembre 1992 une conférence internationale sur la nutrition, afin d'analyser les relations entre l'alimentation, la nutrition et la santé, dans l'esprit de la définition de la santé adoptée par l'OMS. Cette conférence a permis de faire le point sur la situation alimentaire et nutritionnelle dans le monde, d'en analyser les causes et les conséquences et de proposer des stratégies adaptées.

Le présent article s'appuie essentiellement sur les documents et recommandations de la conférence internationale sur la nutrition [10, 11, 12]. Dans un premier temps, nous rapporterons les données les plus récentes concernant la production vivrière, puis la situation démographique ; la comparaison de ces données permettant d'apprécier l'état de la situation alimentaire mondiale. Puis, nous envisagerons la situation nutritionnelle actuelle, en analysant brièvement les causes pour conclure sur les recommandations de la conférence internationale sur la nutrition.