Les persulfates alcalins (surtout persulfate d'ammonium et de potassium) sont responsables d'allergies professionnelles sous forme d'urticaire, de rhinite, d'asthme, voire de chocs anaphylactiques et de dermatites de contact par irritation et par hypersensibilité retardée. Les coiffeurs sont très exposés lors de l'application de liquides de décoloration contenant presque toujours des persulfates alcalins mais d'autres professions peuvent être touchées. Les techniques d'investigation font appel aux tests cutanés (prick et patch tests) selon l'aspect clinique et pour les allergies respiratoires à la rhinoscopie ou test de provocation nasale avec rhinomanométrie pour les rhinites et épreuves fonctionnelles respiratoires et tests de provocation bronchique spécifique pour les asthmes. La prévention repose surtout sur l'éviction et l'utilisation de formes compactes et non en poudre pour les atteintes respiratoires et sur le port de gants adaptés en cas de lésions cutanées. Les affections dues aux persulfates alcalins sont reconnues dans les tableaux de maladies professionnelles cutanées et respiratoires.