P248: La consommation de jus de fruits est associée à un meilleur indice d’alimentation saine chez les enfants et les adultes en France - 24/12/14
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Résumé |
Introduction et but de l’étude |
En 2013, les enfants français (3–14 ans) consommaient en moyenne 83,4 ml de jus de fruits et de légumes (JF&L) par jour, et les adultes (21 ans et plus) 54,6 ml par jour. Malgré leur teneur en vitamines, les JF&L ne sont pas toujours perçus comme des aliments favorables à une alimentation équilibrée. Ce travail étudie l’association entre la consommation de JF&L et la qualité globale de l’alimentation.
Matériel et méthodes |
La consommation de JF&L est évaluée à partir de l’enquête Comportements et Consommation Alimentaire en France (CCAF) du CREDOC, conduite en 2013. Elle recense les consommations alimentaires de 809 enfants (3–14 ans) et 1 121 adultes (21 ans et plus) par carnet alimentaire pendant 7 jours consécutifs. Les compositions nutritionnelles des produits consommés proviennent de la table de composition CIQUAL 2013 ainsi que de la table Nutrinet, corrigée pour les sucres libres. La qualité globale de l’alimentation a été évaluée à partir de l’index NRF 9.3 (Nutrient Rich Food ref 1) adapté au régime global. Il combine en une valeur unique l’adéquation des apports alimentaires aux recommandations nutritionnelles françaises ou européennes pour 12 nutriments : protéines, fibres, vitamines A, E et C, calcium, fer, magnésium, potassium, acides gras saturés, sodium et sucres libres. La définition des sucres libres est celle de l’OMS (sucres ajoutés + sucres du miel, des jus de fruits et des sirops).
L’association entre la consommation de JF&L et l’équilibre alimentaire a été, dans un premier temps, évaluée par une régression simple entre les deux variables continues, consommation de JF&L et index NRF 9.3. Un modèle linéaire intégrant l’énergie comme variable de contrôle a ensuite été testé sur la variable consommateur versus non consommateur de JF&L.
Résultats et Analyse statistique |
Il existe une corrélation positive linéaire entre la consommation de JF&L en ml/jour et la qualité de l’alimentation chez les enfants (p=0,194 ; p<0,001) et chez les adultes (ρ=0,136; p<0,001). Les consommateurs de JF&L ont un index NRF significativement plus élevé que les non consommateurs chez les enfants comme chez les adultes. Cette association persiste dans un modèle ajusté sur l’énergie totale (voir tableau de la page suivante).
nscore NRF 9.3ANOVA 1 facteur conso F&LANOVA 2 facteurscons. JF&LEnergie (AET)EnfantsConsommateurs JF&L575481,3p<0,001p<0,001p<0,001Non consommateurs JF&L234428,7AdultesConsommateurs JF&L544460,7p<0,001p<0,001p<0,001Non consommateurs JF&L577435,4
Les consommateurs de JF&L sont plus nombreux à atteindre la recommandation PNNS de 5 fruits et légumes par jour.
Conclusion |
Chez les adultes comme chez les enfants français, la consommation de jus de fruits observée en 2013 permet d’améliorer la densité nutritionnelle du régime alimentaire et d’atteindre plus facilement la recommandation PNNS des 5 fruits et légumes par jour.
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Vol 28 - N° S1
P. S198-S199 - décembre 2014 Retour au numéro
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