In the present investigation, methanolic extracts from shoots and roots of Tunisian Nigella sativa were assayed for their antioxidant and antimutagenic activities. The phenolic composition of the methanolic extracts was determined by RP–HPLC. The predominant phenolic compound was vanillic acid with a mean concentration of 143.21 and 89.94 mg per 100 g dry weight of shoots and roots, respectively. Shoots and roots showed comparable and strong superoxide scavenger activity; however, shoots exhibited higher DPPH radical scavenging, reducing and chelating activities than roots. Mutagenic and antimutagenic activities were determined by using the Ames test. Shoots and roots demonstrated important antimutagenic effects. Roots exhibited stronger activity than shoots with an inhibition percentage of 71.32%. To cite this article: S. Bourgou et al., C. R. Biologies 331 (2008).

Dans le présent travail, les extraits méthanoliques obtenus à partir des parties aériennes et des racines de Nigella sativa ont été étudiés pour leurs activités antioxydante et antimutagène. Lʼanalyse du contenu phénolique par RP–HPLC a révélé que lʼacide vanillique est le composé majeur dans les parties aériennes et les racines, présentant des teneurs de 143,21 et 89,94 mg par 100 g de matière sèche. Les deux organes ont montré une capacité importante et comparable à éliminer lʼion superoxyde, mais les parties aériennes ont montré des pouvoirs antiradicalaire, réducteur et chélateur plus élevés que ceux des racines. Ces dernières ont présenté une meilleure activité antimutagène que les parties aériennes, exhibant un pourcentage dʼinhibition de 71,32%. Pour citer cet article : S. Bourgou et al., C. R. Biologies 331 (2008).